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千禧之愛健康基金會營養師邱詩涵表示，優酪乳是牛乳經由乳酸菌發酵製成，因此優酪乳具備牛乳的多項優點，例如富含優質蛋白質、鈣、鐵、維生素A、B1、B2、D、E等。不僅如此，優酪乳中的乳酸能與鈣充分結合，形成乳酸鈣，使其鈣質與鮮奶相比，更容易被人體吸收。
邱詩涵營養師進一步表示，優酪乳的品質好壞與否，最重要關鍵是好菌的活性與品質，所以在製作過程中要隨時嚴格控管，經由溫度與製作環境的掌控，能夠確保菌種數量與活性皆能達到預期標準。好菌隨著飲用優酪乳進入消化系統，便能發揮最大效益。
優酪乳原料來自於殺菌後的牛乳與益生菌發酵而成。邱詩涵營養師指出，牛乳中的蛋白質經好菌發酵後一部分會形成白色固狀、像是豆花般滑滑的酪蛋白，另一部分則是淡黃色水狀的乳清蛋白，兩者會呈現上下分層的狀態。市售優酪乳為了解決這種分離狀態，使之不沉澱，因此在國家核可範圍內添加了些許果膠，產生優酪乳固有的濃稠感。發酵完成後的優酪乳，再經由填充、密封技術後，成為我們日常在各通路所購買到的瓶裝優酪乳。
從菌相平衡的觀點，腸道順暢減輕體內負擔是現代人日常生活中不可忽略的課題。邱詩涵營養師解釋，多吃蔬菜水果能幫助排便，而像是柑橘、香蕉、奇異果、芭樂等高纖水果，除了能促進腸道蠕動外，還能幫助腸道好菌生長。因此建議民眾，優酪乳和高纖蔬果除了單獨食用外亦可搭配攝取，利用不同營養素針對腸道機能，與代謝的相輔相成，讓體內機能好方「便」。
由於優酪乳好處多多，若是因為對優酪乳存有不必要的誤解而望之卻步，實在非常可惜，可現代人生活步調緊湊，到底該如何快速又方便地選擇兼具飲食安全的優酪乳？邱詩涵營養師建議民眾，飲用具有安全合格認證大廠出產，且具有國家健康食品認證的瓶裝優酪乳。每日定量飲用一至二瓶，配合生活習慣，可當做早餐或點心，定期補充才能維持腸胃健康機能為健康加分。
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